中国食品产业网 （2007年10月9日16:05） 


    秋雨连绵大山送宝 野生食用菌类齐露头(图)

 　　连日来的阴雨天给黄金周出行的人们带来了不便，但却给爬山的人带去了意外的收获——野生食用菌类。10月6日，记者在烟台市牟平区南关市场上看到，不少摊位上卖松菇(俗称扎蛾)、滑子菇等野生食用菌，价格在每公斤40元左右。据摊主介绍，野生菌类在平时是很少见的，只有阴雨天过后山上才会长，这些蘑菇都是她从牟平区附近的新愚公山上采的。这种野生蘑菇既可以炒菜，也可以用来炖鸡、炖肉，不但味道鲜美对身体也是有益的。“山上也有不少菌类是有毒的，要学会辨别，有一种简单的方法就是，用大葱的葱脖放在采摘的菌类上，如果葱脖变成绿色就说明有毒。”摊主又告诉记者。专家提醒市民，尽量不要自己采摘不熟悉的野生菌类食用。记者于伟伟摄影报道

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　　松菇又称松蘑、松口蘑、松茸、松蕈、老鹰菌、鸡丝菌等。松蘑不但风味极佳,香味诱人,而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。中医认为，松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。近代医学研究证明,松菇中含有多元醇,可医治糖现,菇内的多糖类物质。因此,松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。

　　滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。